Crème au mascarpone et à la confiture aux fruits des bois

Préparation

• Dans une jatte, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Ajouter à cela le mascarpone. Battre au fouet électrique.
• Tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour qu'elle ramollisse puis les mettre dans le lait passé 45 seconde au micro-ondes pour qu'il soit bouillant.
• Ajouter le mélange gélatine,lait à la préparation au mascarpone. Bien mélanger.
• Monter ensuite les blancs en neige puis les ajouter à la préparation au mascarpone sans trop les casser.
• Dans un verre, déposer 2 cuillères à soupe de confiture, puis recouvrir d'une bonne couche de préparation au mascarpone. Puis à nouveau une couche de confiture, puis le mélange au mascarpone et une couche de confiture.
• Il faut garder un peu de mélange au mascarpone pour le dessus des verres: mélanger 2-3 cuillères à soupe de confiture avec le reste de la préparation, puis déposer cette préparation sur la couche de confiture dans le verre.
• Mettre au frigo au moins une nuit pour que ça soit bien frais.