Crème chantilly inratable
La crème fouettée sucrée de base indispensable pour la réalisation de dessert...
Ingrédients
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Crème catalane traditionnelle
Préparation
- Verser la crème liquide dans un cul-de-poule et la fouetter vivement.
Ajouter le sucre et continuer de fouetter au batteur jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme et qu'elle forme un "bec" au bout du fouet. - Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Nutrition
- Glucides: 8.8g
- Lipides: 16.2g
- Gras sat.: 11.5g
- Protéines: 1.1g
- Fibres: 0g
- Sucre: 8.7g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 10
Questions
Bonjour Je souhaite faire un crème chantilly non sucrée. Que dois-je faire pour avoir une chantilly qui tienne fermement ? On m'a conseillé de mettre une cuillère à soupe de mascarpone . Qu'en-pensez-vous ? Merci de votre réponse
Bonjour, Oui une cuillère de mascarpone c'est très bien, mais normalement avec une crème fraiche liquide ENTIERE , ça se tient très bien, certains mettent du " chantifix" également,
Monsieur je vais peut être un peu bête quand vous dite sucre glace que voulez vous dire je me pers un peu dans les appellation des diffèrent sucre
Bonsoir, le sucre glace c'est le sucre qui sert aussi à saupoudrer les gâteaux, le plus fin possible, vous en trouverez au rayon sucre sous forme de grand moulin ( rose le plus souvent) Mais vous pouvez faire cette recette avec du sucre classique si vous le souhaitez! bonne soirée
Bonjour, ma crème chantilly est toujours liquide pourtant tout est froid ,merci.
Vous avez bien pris une crème fraîche liquide ENTIÈRE?
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Commentaires
Je prends de la cr fr entière et les ingrédients au congel : et bien non : c'est raté à chaque fois - un conseil m'a ete cependant donné : essayer avec de la crème fleurette : sais pas car, dégoûtée, je ne m'y suis plus essayée.
Je pensais trouver une astuce "inratable" , un "truc " de chef , mais non !! Battre la crème et ajouter le sucre ! C'est ce que fait n'importe quel débutant !! Et ça marche. . . .ou ça ne marche pas !! Car ce n'est pas du tout inratable !! Ca dépend de la crème , de sa température , de la vitesse du fouet . . . C'est la loterie !
Je préconise de mettre tous les ingrédients et appareils au congélateur 1/2 heure avant de réaliser la chantilly. j'ai l'appareil tupperware et c'est super. avec
Peut-être que vous battez trop votre crème est donc qu'elle retombe. Vous avez raison de tenter avec la crème fleurette, cela sera peut-être plus simple :-)