Crème glacée mousseuse au romarin

Name: Crème glacée mousseuse au romarin
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 5 oeufs; 1/2L de lait; 20 cL de crème; 100g de sucre; 4 branches de romarin

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Dessert

3 parts

facile

1 h 10 m

557 Kcal

Ingrédients

5 oeufs
1/2L de lait
20 cL de crème
100g de sucre
4 branches de romarin

Coût estimé: 4.3€ (1.43€/part)

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Crème brûlée

Préparation

Préparation10 min

Cuisson1 heure

Mélanger le lait et la crème; y ajouter les feuilles de romarin et faire bouillir.
Laisser infuser 1 heure.Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre.
Filtrer le lait et le verser sur le mélange jaunes-sucre. Remettre le tout à épaissir sur le feu en remuant sans cesse et en évitant de faire bouillir.
puis laisser refroidir la crème. Monter pendant ce temps les blancs en neige. Les incorporer et placer la préparation en sorbetière.