Crème renversée :crème de marrons vanillée et caramel

Préparation

• Dans une casserole porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée, puis ajouter la crème de marrons.
• Pendant ce temps , casser les oeufs dans un saladier et mélangez les.
• Dès ébullition , éteindre le feu, enlever la gousse de vanille et verser le lait bouillant sur les oeufs tout en mélangeant bien. Laisser de coté le temps de préparer le caramel.
• Pour le faire le caramel; dans un casserole porter à ébullition 200g sucre blanc et 20g d'eau .
• Remplir ensuite les moules avec le mélange lait et crème de marron. Recouvrir le moule avec un papier alu et mettre dans la cocotte minute.
• Cuire 8-9 minutes dès le sifflement de la soupape.