Crêpes façon suzette au champomy

Dessert

6 parts

moyen

30 min

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Des crêpes classiques revisitées.

Ingrédients

• 225g de farine
• 220g de sucre
• 6 oeufs
• 145g de beurre
• 62,5 cl de Champomy
• 1/2 l de lait
• huile d'arachide

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Crêpes suzette, la recette traditionnelle

Préparation

• Faites fondre 25g de beurre. Laissez refroidir puis mélangez-le avec la farine, le sucre, les oeufs, 2,5 cl de Champomy et le lait. Versez le lait progressivement en mélangeant vigoureusement pour éviter les grumeaux.
• Faites cuire les crêpes dans une poêle huilée (environ 3 crêpes par personne). Pliez les en 4.
• Mettez 20g de beurre dans une poêle et laissez-le colorer.
  
  Ajoutez 3 crêpes toujours pliées. Saupoudrez de 20g sucre, versez entre 5 et 10 cl de Champomy. Laissez cuire 5 petites minutes. Eteignez le feu et laissez "cuire" hors du feu encore 5 minutes.
• Faites de même pour les autres crêpes.
• Servez tiède.

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