Crumble de figues, noisettes et farine de châtaigne

Préparation

• Peler les figues et les couper en deux. Les disposer au fond d'un petit plat allant au four. Verser les deux farines, le sucre et la poudre de noisettes dans un saladier.
• Ajouter le beurre bien froid coupé en cubes. Travailler ce mélange rapidement avec les doigts en incorporant le beurre aux autres ingrédients.
• Vous devez faire vite afin que le beurre ne ramollisse pas trop. Arrêtez quand vous obtenez une pâte sableuse. Mettre la pâte au réfrigérateur ou au frizeur quelques minutes.
• Préchauffer le four à 180°.
• Parsemer enfin des morceaux de pâte sur la couche de figue. Enfourner 20 minutes, à la fin de la cuisson, la surface du crumble doit être bien dorée.