Douceur façon cheesecake allégé !

Préparation

• Mixer les biscuits et mélanger avec le beurre fondu jusqu'à formation d'une "pâte".Mettre au frais dans les emporte-pièces au moins 1 heure.
• Dans un saladier mélanger le fromage blanc, le st Morêt , le citron et le sucre . Réserver au frais.
• Mettre la gélatine dans de l'eau froide , faire chauffer la crème fraîche liquide jusqu'au premier bouillon et y plonger la gélatine, remuer jusqu'à dissolution de la gélatine hors du feu.
  Mélanger la crème fraîche et le mélange au fromage blanc .
• Monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement à la maryse au mélange obtenu.
• Sortir la pâte de biscuit, verser dessus la préparation au fromage blanc délicatement .
  Mettre au frais minimum 4 h.
• Démouler délicatement c'est une mousse.
  
  Mettre le coulis de framboise (ou autre selon vos envies!) au moment de servir