Duo de mousse café-figues et coulis de chocolat?.et un prix !

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Dessert

3 parts

facile

25 min

660 Kcal

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Ingrédients

Pour la mousse :

• 5 figues sèches
• 3 jaunes d’oeufs
• 2 blancs d’oeufs
• 20 g de farine
• 25 cl de lait
• 8 g de café soluble
• 70 g de sucre en poudre

Pour le coulis :

• 150 g de chocolat noir à 70% (75 g)
• 18 cl d’eau (9 cl)
• 30 g de cacao en poudre (15 g)
• 30 g de beurre (15 g)

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Préparation

• Dans une casserole, porter le lait à ébullition.
• Dans un saladier, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  Ajouter la farine en continuant de remuer. Verser le lait bouillant par -dessus en fouettant vivement.
• Verser la préparation dans une casserole et porter doucement à ébullition sans cesser de remuer pour que le mélange épaississe. Hors du feu ajouter le café soluble.
• Monter les blancs d’œufs en neige très ferme et les incorporer délicatement à la crème au café en soulevant. Ajouter enfin les figues coupées en morceaux.
• Répartir cette mousse dans 6 verrines et réserver au frais au moins 2 heures.
• Au moment de servir, porter à ébullition le cacao en poudre dans les 18 cl (9 cl) d’eau. Hors du feu, ajouter le chocolat concassé et fouetter, puis lisser le tout avec le beurre.
• Recouvrir les mousses de coulis de chocolat et déguster.

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