Duo de mousse café-figues et coulis de chocolat?.et un prix !

Préparation

• Dans une casserole, porter le lait à ébullition.
• Dans un saladier, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  Ajouter la farine en continuant de remuer. Verser le lait bouillant par -dessus en fouettant vivement.
• Verser la préparation dans une casserole et porter doucement à ébullition sans cesser de remuer pour que le mélange épaississe. Hors du feu ajouter le café soluble.
• Monter les blancs d’œufs en neige très ferme et les incorporer délicatement à la crème au café en soulevant. Ajouter enfin les figues coupées en morceaux.
• Répartir cette mousse dans 6 verrines et réserver au frais au moins 2 heures.
• Au moment de servir, porter à ébullition le cacao en poudre dans les 18 cl (9 cl) d’eau. Hors du feu, ajouter le chocolat concassé et fouetter, puis lisser le tout avec le beurre.
• Recouvrir les mousses de coulis de chocolat et déguster.