Entremets mousse poire - chocolat

Name: Entremets mousse poire - chocolat
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 blancs d’oeuf; 30 g de farine; 50 g d'amandes en poudre; 50 g de sucre glace; 35 g de sucre en poudre; 20 g de cacao amer en poudre

Dessert

8 parts

20 min

40 min

moyen

110 Kcal

(3.5/5 - 2 votes)
15

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Ingrédients

3 blancs d’oeuf
30 g de farine
50 g d'amandes en poudre
50 g de sucre glace
35 g de sucre en poudre
20 g de cacao amer en poudre

Coût estimé: 1.48€ (0.18€/part)

Préparation

Dans un saladier, tamiser farine, amandes en poudre, sucre glace et cacao.
Dans un second saladier, battez les blancs en neige ferme et ajoutez le sucre en poudre petit a petit jusqu'à ce que le mélange soit bien blanc et forme un bec lorsqu'on retire les fouets.
Incorporez délicatement à ces blancs d’œufs le mélange tamisé en soulevant bien la pâte.
Verser le tout dans un moule de 20 cm de diamètre environ et enfournez durant 10 minutes à 180°C. Une fois cuit, sortez la base et laissez la refroidir sur une grille à pâtisserie.
Ganache chocolat : Râpez le chocolat. Dans une casserole, portez la crème à ébullition. Versez la crème chaude sur le chocolat et attendez que le mélange tiédisse.
Une fois froid battez au fouet ce mélange jusqu'à obtenir une consistante plus aérée mais pas trop.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 110Kcal

Glucides: 14.3g
Lipides: 3.8g
Gras sat.: 0.4g
Protéines: 3.6g
Fibres: 1.4g
Sucre: 11.3g
ProPoints: 3
SmartPoints: 4

Information nutritionnelle pour 1 portion (34g)

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