Pâte au cook'in: Mettre dans le bol : le lait et la levure : 2 minutes, 40°C et vitesse 2. Ajouter la farine, le sucre, le beurre et l'oeuf. Lancer la fonction pétrissage pendant 3 minutes.
Sortir la pâte du bol et laisser lever 30 minutes. L'étaler en forme de rectangle.
Pour la crème de pistache: Battre les œufs et le sucre. Ajouter la maïzena.
Chauffer le lait, ajouter la pâte de pistache. Verser sur les œufs, mélanger et remettre sur le feu jusqu'à épaississement. Ajouter 20 g de beurre et mélanger. Etaler la crème sur la pâte. Rouler et mettre au frigo.
Badigeonner avec un jaune d’œuf. Cuire 12 minutes th 6.
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