Flan patissier à la crème fraiche
un délicieux flan crémeux à souhait..
Ingrédients
8
Ingredients pour 6 à 8 personnes:
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Flan pâtissier sans pate
Préparation
Préparation15 min
Cuisson35 min
- Préchauffez le four à 180 .
- Placez la pâte brisée sans retirer le papier sulfurisé au fond d'un moule d'environ 20 cm de diamètre;à l'aide d'une fourchette piquez le fond de la pâte,placez la au frais le temps de préparer la garniture.
- Dans un saladier,mélangez le sucre en poudre,le sucre vanillé et la fécule,ajoutez l'oeuf entier et les jaunes,remuez le tout à l'aide d'un fouet,puis incorporez la crème,vous devez obtenir un mélange lisse et homogène.
- Coupez la gousse de vanille en deux dans la longueur et à l'aide de la pointe d'un couteau,retirez les graines noires et ajoutez les à la pâte,ajoutez petit à petit le lait tout en remuant.
- Versez la pâte dans une casserole,sans cesser de remuer à l'aide d'une spatule ou un fouet,portez la pâte tout doucement à frémissements jusqu'à ce qu'elle épaississe.Elle ne doit à aucun moment accrocher à la casserole ou brûler,dès que la crème a légèrement épaissi,versez la sur la pâte brisée,enfournez 30 minutes à 180 puis baissez la température du four à 160 laissez encore cuir 15 minutes,si le flan a tendance à trop se colorer,recouvrez le d'une feuille d'aluminium.
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Alsace Muscat vendanges tardives (Alsace, Blanc)
Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge)
Maury (Languedoc-Roussillon, Rouge)
Commentaires
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Claudine,
26/01/2025
Super recette facile et rapide à faire. Le flan est moelleux à souhait. J ai utilisé une pâte feuilletée et réduit le sucre à 100 g, amplement suffisant pour moi. Encore meilleur à déguster le lendemain.
J'ai cuisiné cette recette
23/02/2023
Excellent je l’ai fais à plusieurs reprises on se régale toujours autant
Merci pour la recette
J'ai cuisiné cette recette
02/03/2021
Je la referai mais avec beaucoup moins de sucre pour ma part elle est beaucoup trop sucré
J'ai cuisiné cette recette
Déborah,
02/08/2017
Au top je ne savais pas quoi de mon pot de crème... C'est la deuxième fois que je me sers de cette recette
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