Flan patissier à la crème fraiche

PrécédentSuivant

Dessert

8 parts

moyen

50 min

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

un délicieux flan crémeux à souhait..

Ingrédients

Ingredients pour 6 à 8 personnes:

• 1 pâte brisée.
• 125g de sucre en poudre.
• 1 sachet de sucre vanillé (moi j'ai mis 3 gouttes d'extrait de vanille bourbon).
• 50g de fécule de mais.
• 1 oeuf entier+2 jaunes.
• 125g de crème fraîche épaisse.
• 1 gousse de vanille.
• 50cl (500ml) de lait.

Vous allez aimer

Flan pâtissier sans pate

Préparation

• Préchauffez le four à 180 .
• Placez la pâte brisée sans retirer le papier sulfurisé au fond d'un moule d'environ 20 cm de diamètre;à l'aide d'une fourchette piquez le fond de la pâte,placez la au frais le temps de préparer la garniture.
• Dans un saladier,mélangez le sucre en poudre,le sucre vanillé et la fécule,ajoutez l'oeuf entier et les jaunes,remuez le tout à l'aide d'un fouet,puis incorporez la crème,vous devez obtenir un mélange lisse et homogène.
• Coupez la gousse de vanille en deux dans la longueur et à l'aide de la pointe d'un couteau,retirez les graines noires et ajoutez les à la pâte,ajoutez petit à petit le lait tout en remuant.
• Versez la pâte dans une casserole,sans cesser de remuer à l'aide d'une spatule ou un fouet,portez la pâte tout doucement à frémissements jusqu'à ce qu'elle épaississe.Elle ne doit à aucun moment accrocher à la casserole ou brûler,dès que la crème a légèrement épaissi,versez la sur la pâte brisée,enfournez 30 minutes à 180 puis baissez la température du four à 160 laissez encore cuir 15 minutes,si le flan a tendance à trop se colorer,recouvrez le d'une feuille d'aluminium.

LET THE SUNSHINE IN

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?