Flan pâtissier et son coulis de caramel au beurre salé

Préparation

• Préchauffer le four thermostat 6.
• Porter à ébullition 3/4 de litre de lait avec 150 g de sucre.
• Pendant ce temps, dans un récipient, mélanger au fouet, 120 g de préparation Impérial, l'oeuf entier et 1/4 de litre de lait froid.
• Verser ce mélange dans le lait bouillant et laisser épaissir sans cesser de remuer hors du feu.
• Verser dans un moule beurré et fariné ou sulfurisé.
• Mettez au four 20 minutes.