Fondant aux pommes sans beurre et sans farine

Préparation

• Évider et peler les pommes.
  Les couper en fines tranches à l'aide de la mandoline.
  Superposer les tranches dans un moule à cake.
  Répartir un peu de cassonade entre chaque couche.
• Couvrir le dessus de noisettes et pignons de pin concassés.
  Presser bien le dessus et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 1h.
  Laisser le cake aux pommes complètement refroidir sous une presse une nuit avant de le démouler et de le trancher.