Galette des rois à la frangipane

Préparation

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  Mélanger la poudre d'amande et le sucre, puis ajouter le beurre ramolli et bien l'incorporer au mélange. Enfin, ajouter les 3 œufs et bien mélanger.
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  Foncer un moule à tarte avec la première pâte feuilletée, et y verser le mélange précédent.
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  Replier les bords de la pâte sur le mélange, et appliquer du blanc d’œuf pour permettre à la deuxième pâte de bien coller.
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  Couvrir de la seconde pâte, couper le surplus, et la "border" afin qu'elle colle bien à la pâte du dessous.
  Attention, ne pas oublier de rajouter la fève si vous préparez cette galette pour l’Épiphanie !
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  Appliquer un œuf battu sur la pâte, puis à l'aide d'un couteau, dessiner des motifs.
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  Cuire 45 minutes à 180°C.
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  Et voilà, votre galette des rois à la frangipane est prête !