Gâteau à la banane sans beurre, moelleux comme un savoie

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Dessert

10 parts

facile

1 h 10 m

158 Kcal

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Ingrédients

• 1 banane
• 200 g de sucre roux
• 60 g de fécule
• 60 g de farine avec poudre levante
• 4 oeufs
• 1 pincée de sel

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Préparation

• Préchauffez le four à 180°c.
• Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
  Au batteur électrique, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse.
• Mélangez la farine et la fécule, tamisez l'ensemble et joignez le progressivement au mélange à base de jaunes d’œuf en fouettant au batteur électrique jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.
• Épluchez et écrasez la banane.
  Joignez la à la pâte et mélangez soigneusement.
• Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
• Joignez les à la pâte : d'abord une cuillère à soupe que vous mélangez vigoureusement pour alléger la pâte, puis le reste des blancs, délicatement en soulevant la masse avec une maryse.
• Versez la pâte dans un moule à manquer en silicone et enfournez pour 50 minutes.
  Démoulez le gâteau tiède et laissez le refroidir sur une grille.

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