Un délicieux gâteau au chocolat, amandes et noix de coco (sans farine)... une vraie gourmandise qui se déguste telle quelle ou accompagnée d'une crème anglaise au lait de coco.
Fondre le beurre dans une petite casserole (sans coloration) et le verser sur le chocolat. Bien mélanger jusqu'à la fonte complète du chocolat.
Ajouter la fleur de sel et le sucre, mélanger, puis incorporer les jaunes d’œufs (un par un) en mélangeant bien à chaque ajout.
Incorporer les amandes en poudre et la noix de coco.
Monter les 2 blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Verser la pâte dans un moule. Lisser bien la surface et enfourner pour 40 mn. Laisser un peu refroidir, démouler et placer le gâteau sur une grille jusqu'à complet refroidissement.
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