Gâteau au citron et à l'huile d'olive

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Dessert

6 parts

facile

1 h 5 m

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Un gâteau familial au bon goût de citron bio (de menton pour moi , il a la particularité d’avoir une écorce très fournie en huile essentielle et un parfum doux et frais) à la texture si moelleuse grâce au fromage blanc allié à l’huile d’olive (n’ayez pas peur c’est un régal )et humide grâce au sirop si parfumé ajouté après la cuisson

Ingrédients

• 200 g de farine
• 2 cuil à soupe de levure chimique
• 200 g de sucre
• 4 oeufs
• 150 de fromage blanc (0% ou 20%)
• le zeste de 2 citrons non traités
• le jus et la pulpe de 2 citrons
• 150 ml d’huile d’olive

pour le glaçage :

• Le jus d’un citron
• 4 cuil à soupe de sucre glace

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Préparation

• Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre.
  
  Dans un autre saladier battez les oeufs. Incorporez le fromage blanc, les zestes des citrons, le jus et la pulpe des citrons ainsi que l’huile d’olive.
• Mélangez les 2 préparations.
  
  Dans un moule de 20 ou 24 cm faites cuire le gâteau pendant 45 min à 180°C.
• Laissez le refroidir pendant 1 heure.
  
  Préparez le sirop et badigeonnez-en le dessus du gâteau . Mettez le réfrigérateur pendant 1 heure. Saupoudrez avec un peu de sucre glace avant de servir.

Agnes.f

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