Beurrer un moule à gâteau et le tapisser de papier sulfurisé.
Faire fondre le beurre avec 3 cuillères à soupe de miel, réserver 1 cuillère à soupe de jus de citron et ajouter le reste du jus et le zeste râpé au beurre.
A part, mélanger la farine, la levure; la noix de muscade, ajouter la semoule puis le mélange au miel et le lait. Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange.
Verser dans un moule, mettre au four.
Une fois le gâteau cuit, mélanger le jus de citron restant avec le miel et napper le gâteau avec.
Couper en carrés pour servir et saupoudrer d'un peu de sucre glace.
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