Gâteau au fromage blanc, speculoos et coulis de framboises

Préparation

• Ecraser les spéculoos et mélanger avec le beurre. Déposer le mélange dans le fond d'un moule a gâteau à charnières.
• Mélanger le fromage blanc avec le jus du citron préalablement chauffé dans lequel vous aurez dissous les feuilles de gélatine.
• Puis ajouter les sachets de sucre vanillé et le sucre.
• Battre la crème fraîche et l'ajouter au mélange.
• Verser le mélange au dessus de la pâte de spéculoos.
• Laisser refroidir 24 heures au frigo.
• Avant de servir, couvrir d'une fine couche de coulis de framboise mélangé avec de la gélatine, laisser encore refroidir une heure.