Gâteau chocolat-cardamome, cuisson sans four

Préparation

• Récupérer les graines contenues dans les gousses de cardamome et les écraser dans un mortier.
• Dissoudre la chicorée dans le lait et ajouter au chocolat coupé en morceaux, faire fondre au bain-marie, mélanger et laisser tiédir.
• Mélanger à la fourchette le beurre mou avec la cassonade.
  Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien à chaque fois.
• Mélanger la levure avec la farine, ajouter à l'appareil précédent tout en mélangeant.
  Ajouter la cardamome, la poudre d'amande, le sel et le chocolat fondu, mélanger le tout.
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  Verser dans un moule bien beurré.
  Couvrir d'un papier cuisson maintenu à l'aide d'une ficelle.
• Dans une casserole haute ( j'ai utilisé l'autocuiseur), placer un panier à vapeur en le surélevant par des cercles métalliques ou autre.
  Ajouter de l'eau : suffisamment pour qu'il en reste en fin de cuisson et pas trop pour que le panier n'y trempe pas.
• Faire bouillir l'eau, déposer le moule dans le panier, couvrir et laisser cuire pendant 1 heure 10 ( 1 heure 20 sur la recette).
  Laisser refroidir avant de démouler.