Gateau citron amandes

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Dessert

8 parts

facile

40 min

117 Kcal

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Un accord parfait : la douceur de l'amande et l'acidulé du citron

Ingrédients

• 3 œufs
• 40 g de farine
• 40 g de poudre d’amande
• 80 g de sucre blond de canne
• 60 g de purée d’amande blanche (se trouve en magasin bio)
• 1 càc de poudre à lever
• 2 citrons (zestes et jus)

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Préparation

• Préchauffer le four à 170°C.
  
  Séparer les blancs des jaunes d’œuf.
  
  Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajouter la purée d’amande et le jus de citron en battant énergiquement, puis incorporer farine, poudre à lever, poudre d’amande et zestes de citron.
  
  Battre les blancs d'œuf en neige bien ferme et incorporer très délicatement au mélange.
  
  Verser dans un moule carré 20x20 cm en silicone (ou sinon beurré et fariné)
  
  Enfourner pour 25 mn environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
  
  Laisser totalement refroidir sur une grille. Ce gâteau est délicieux servi bien froid.

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