Gâteau d'anniversaire au chocolat mascarpone {selon Cyril Lignac}

Préparation

• Préchauffer le four à 150º
  
  Faire fondre le chocolat au micro ondes 3 min à 400w puis lisser la préparation
  
  Dans un robot ménager type KitchenAid, mettre le mascarpone et le fouetter pour l’aérer puis ajouter le chocolat chaud, prenez soin de bien racler les bords
  Ensuite ajouter les oeufs 1 à 1, je procéde ainsi vitesse 4 pour bien mélanger l’œuf baisser vitesse 2 pour ajouter le second et ainsi de suite..
  Incorporer le sucre glace sans trop mélanger et prenez soin de nouveau à bien racler les bords
  Ajouter la farine pendant 30 sec vitesse 4
  
  Vous devez utiliser un cadre pâtissier ou un cercle que vous posez sur une feuille en silicone type Silpat et il faut mettre du papier alu dans le fond pour protéger les bords et éviter que la pâte ne s'échappe lors de la cuisson
  Verser la pâte et placer au four pour 25 min, l'intérêt de poser sur une silpat c'est que l'on va pouvoir garder une cuisson au top
  
  Une fois la cuisson terminée, retirer le cadre et laisser refroidir avant de placer au frais au moins 2h mais surtout ne retirez pas le papier alu car vous allez faire un carnage, en le plaçant au frigo il se retirera parfaitement
  
  Renouveler l'opération si vous souhaitez faire un gâteau épais comme le mien
• Montage
  
  Préparer un plat de service
  
  Sortir les gâteaux du frigo et retirer l'alu
  
  Entre les 2 gâteaux j'ai mis de la gelée de fruits rouges puis j'ai posé le second gâteau et paré les bords pour une plus belle présentation
  
  Pour le décor j'ai mis des smarties et quelques confettis de sucre puis retour au frigo
  
  Sortir le gâteau 1h avant dégustation