Gateau de savoie léger léger ...

Name: Gateau de savoie léger léger ...
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 oeufs (de 55 g); 150 g de sucre en poudre; 50 g de farine; 50 g de fécule de pomme de terre (Maïzena); le zeste de 1 citron; 20 g de beurre; 20 g de sucre en poudre

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Dessert

8 parts

facile

1 h 5 m

Un gâteau léger surtout sous la langue et il se prête à tous les moments de la journée : petit déjeuner, café après le repas ou encore au goûter avec un thé.

Ingrédients

6 oeufs (de 55 g)
150 g de sucre en poudre
50 g de farine
50 g de fécule de pomme de terre (Maïzena)
le zeste de 1 citron
20 g de beurre
20 g de sucre en poudre

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson45 min

Séparer les blancs d'œufs des jaunes. Travailler longuement les jaunes, avec une pincée de sel et le sucre. Le mélange doit être extrêmement onctueux et mousseux. Ajouter la farine tamisée, puis la fécule et le zeste de citron râpé.
Battre les blancs d'œufs en neige ferme .
Incorporer 2 cuillerées de blancs battus à la pâte , et remuer énergiquement pour la liquéfier. Faire glisser ensuite toute la masse des blancs d' œufs sur la pâte et mélanger délicatement, à la Maryse, en enrobant pour conserver la légèreté des blancs d'œufs.
Verser dans un moule (un moule à manqué de 26 cm de diamètre beurré et saupoudré de sucre).
Faire cuire pendant 40 à 45 minutes. Vérifier la cuisson avant de retirer du four, en piquant une pointe de couteau dans le gâteau : elle doit ressortir sèche.
Démouler à la sortie du four en retournant le moule sur une grille. Saupoudrer de sucre glace.

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