GÂTEAU DELICIEUX FOURRé A LA POMME

Préparation

• Préparer la pâte brisée en mélangeant les ingrédients avec le beurre mou, envelopper dans un film, laisser 30 minutes au frais.
• Peler les pommes, les couper en tranches.
• A part, verser le jus de pommes, le cidre, le jus et le zeste râpé du citron et le sucre dans une casserole, bouillir et ajouter les pommes, laisser cuire 3 minutes.
  Égoutter les pommes encore fermes, récupérer le jus.
• Porter 3/4 l de jus de cuisson à ébullition.
  Délayer la fécule dans un peu d'eau puis verser dans le jus de pommes.
  Laisser gonfler jusqu'à épaississement, laisser refroidir puis mélanger aux pommes.
• Diviser la pâte en 2, abaisser une partie sur une plaque à pâtisserie.
  Étaler le mélange aux pommes, puis recouvrir avec l'autre partie de la pâte étalée, piquer et mettre au four à 200°.
• Retirer du four, laisser refroidir et préparer un glaçage avec du sucre glace et du jus de cuisson restant, lacer le gâteau et laisser prendre.