Gâteau éponge à la vapeur

Name: Gâteau éponge à la vapeur
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 ufs; 250 g de sucre blanc; 4 cl deau; 220 g de farine de riz; 1/2 cuillère à café de levure; 1 1/2 cuillère à café dextrait damande; Sucre glace

Dessert

moyen

40 min

Ingrédients

6 ufs
250 g de sucre blanc
4 cl deau
220 g de farine de riz
1/2 cuillère à café de levure
1 1/2 cuillère à café dextrait damande
Sucre glace

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson30 min

Cest lannée du lapin qui débute. Je vous avais déjà proposé un plat chinois il y a 2 jours « Filet de porc sauté aux poivrons ». Aujourdhui je vous offre le dessert : un gâteau éponge cuit à la vapeur.
Cest spécial mais très facile à réaliser. Je navais pas de panier vapeur et jai donc cuit le gâteau dans la passoire dune casserole à pâtes. Jai trouvé la farine de riz dans un magasin dalimentation bio.

Mettre un panier vapeur en bambou ou un panier à légumes au dessus de leau frémissante. I doit pouvoir contenir un moule à gâteau de 20cm. Recouvrir le fond du moule de papier sulfurisé.

Séparer les blancs des jaunes duf. Mettre les jaunes dans un grand bol avec le sucre et leau. Battre avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu à ce que le mélange triple de volume. Ajouter la farine mélangée à la levure. Mélanger délicatement. Ajouter lextrait damande.

Battre les blancs en neige ferme. Incorporer délicatement les blancs au mélange précédent. Verser la pâte dans le moule et bien étaler.

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MMimm10

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Commentaires

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couquie

02/12/2020

Il manque les explications pour la cuisson ? C'est dommage !

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anonymous

19/07/2014

Manque information sur cuisson

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anonymous

07/06/2013

Je l adore

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steda

04/02/2011

Excellent

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