Gâteau éponge à la vapeur
Ingrédients
8
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Préparation
Préparation10 min
Cuisson30 min
- Cest lannée du lapin qui débute. Je vous avais déjà proposé un plat chinois il y a 2 jours « Filet de porc sauté aux poivrons ». Aujourdhui je vous offre le dessert : un gâteau éponge cuit à la vapeur.
Cest spécial mais très facile à réaliser. Je navais pas de panier vapeur et jai donc cuit le gâteau dans la passoire dune casserole à pâtes. Jai trouvé la farine de riz dans un magasin dalimentation bio.
Mettre un panier vapeur en bambou ou un panier à légumes au dessus de leau frémissante. I doit pouvoir contenir un moule à gâteau de 20cm. Recouvrir le fond du moule de papier sulfurisé.
Séparer les blancs des jaunes duf. Mettre les jaunes dans un grand bol avec le sucre et leau. Battre avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu à ce que le mélange triple de volume. Ajouter la farine mélangée à la levure. Mélanger délicatement. Ajouter lextrait damande.
Battre les blancs en neige ferme. Incorporer délicatement les blancs au mélange précédent. Verser la pâte dans le moule et bien étaler.
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