A l'aide de votre robot, mixez les biscuits. Ajoutez le beurre fondu, puis mixez à nouveau.
Sur une plaque à pâtisserie munie d'une feuille de papier sulfurisé, placez 4 cercles d'environ 8 cm de diamètre.
Répartissez les biscuits dans les 4 cercles et tassez bien avec le dos d'une petite cuillère.
A l'aide d'un batteur électrique (ou de votre robot pâtissier) fouettez les 20 cl de crème liquide de façon à obtenir une consistance assez ferme.
Faites fondre le chocolat blanc au micro-onde (ou au bain-marie) en veillant à ne pas le faire cuire. procédez par petites étapes.
Incorporer rapidement le chocolat blanc à la crème fouettée.
Déposez votre mousse sur les biscuits, puis tapotez le plateau de façon à égaliser le tout.
Dans un bol (ou comme moi le pichet micro plus de tupp), faites chauffer les 10 cl de crème liquide et y faire fondre le chocolat noir et le sucre. Bien mélanger pour obtenir une ganache bien lisse.
Répartir sur la mousse de chocolat blanc, tapoter à nouveau pour égaliser la surface, puis laissez reposer environ 2 heure au frigo.
Placez les gâteaux dans leur assiette 10 minutes avant de démouler.
Passez un couteau sur les bord de façon à faciliter le démoulage et décorer (ou non) à votre goût.
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