Gâteau fondant au Citron et Pistache - Sans Farine

Préparation

• Faites bouillir les 3 citrons. Ensuite, coupez-les en petits morceaux et enlever les pépins.
• Mixez les citrons et les pistaches.
• Séparez les jaunes des blancs et montez-les en neige.
• Mélangez les jaunes avec le sucre puis ajoutez la poudre d'amande et le sachet de levure.
• Ajoutez les citrons et pistaches mixés, bien mélangez.
• Incorporez délicatement les blancs au premier mélange.
• Versez le tout dans un moule à manqué de 24 cm environ.
• Mettez au four très doux th 5 ou 6 pendant 50 minutes puis augmentez légèrement la puissance.
• Ajoutez un papier alu dessus du gâteau et ceci durant 10 minutes.
• Attendez qu'il refroidisse avant de démouler.