Gâteau italien aux amandes de pessah

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Dessert

4 parts

facile

40 min

785 Kcal

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Un gâteau très facile à réaliser et peu coûteux. Il est vraiment moelleux et délicieux. Avec un bon goût très original, légèrement fruité apporté par l'huile d'olive.

Ingrédients

• 200g d'amandes en poudre
• 80g de sucre en poudre blanc
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 cuillères à soupe de farine de matsa (pain azyme pilé )
• 6 oeufs
• 100 g de sucre brun
• 1 cuillère à café zeste de citron
• 55 g huile d'olive extra-vierge
• amandes effilées pour le décor
• 1 sachet de levure chimique

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Préparation

• Battre les blancs en neige ferme et ajouter la moitié du sucre pour obtenir des blancs fermes et brillants.
• Dans un saladier battre les jaunes avec le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis y ajouter l'huile, les amandes en poudre et la farine de matsa additionnée du zeste de citron.
• Incorporer délicatement les blancs en neige à ce mélange et verser dans un moule rond recouvert de papier sulfurisé.
• Incorporer délicatement les blancs en neige à ce mélange et verser dans un moule rond recouvert de papier sulfurisé.
• Cuire environ 25 minutes à th 180 ° ou jusqu'à ce qu'un couteau ou un pic plongé au centre du gâteau ressorte sec.
• Laisser refroidir dans le moule posé sur une grille puis démouler en le retournant sur le plat de service.
• Servir éventuellement saupoudré de sucre glace spécial Pessah (sans amidon) ou recouvert d'un glaçage au citron ou de chocolat.

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