Gâteau magique au chocolat blanc pistache

Préparation

• Préchauffez le four à 200°c.
  Déposez dans le four un moule rempli d'eau aux 3/4, de diamètre supérieur à celui prévu pour le gâteau.
• Dans une casserole, faites fondre le chocolat blanc coupé en morceaux avec le lait.
  Mélangez bien pour lisser l'ensemble et laissez refroidir.
  Faites fondre le chocolat noir et le beurre en morceaux au micro-ondes.
  Lissez et laissez refroidir.
• Dans un saladier, fouettez 3 œufs et 150 g de sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange double de volume.
  Ajoutez progressivement le chocolat noir refroidi en continuant de fouetter.
  Puis la farine et le bicarbonate. Mélangez soigneusement jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.
• Dans un autre saladier, fouettez 4 œufs et le reste de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  Ajoutez ensuite progressivement le lait/chocolat blanc en remuant sans cesse.
  Mixez les pistaches en poudre.
  Ajoutez les au mélange à base de chocolat blanc.
• Dans un moule à manquer en silicone, versez l'appareil au chocolat noir.
  Lissez le dessus. Versez délicatement par dessus l'appareil à base de lait. Couvrez le moule d'une feuille de papier aluminium, déposez le dans le bain-marie déjà chaud et enfournez pour 20 minutes.
• Au bout de ce temps, ôtez la feuille de papier aluminium et baissez la température du four à 180°c.
  Poursuivez la cuisson 40 minutes.
• Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le placer au frais pour au moins 3 heures.
  Pour le démouler, déposez le plat de service sur le dessus du moule et renversez le.
  Appuyez délicatement sur le fond du moule et découvrez la merveille.