Rincer les raisins secs et les mettre à tremper dans le cidre.
Éplucher les pommes, retirer les pépins et couper la chair en dés.
Faire fondre 20 grammes de beurre dans une poêle déposer les dés de pommes et les saupoudrer de 15 grammes de sucre. Laisser dorer et débarrasser pour les faire refroidir.
Mélanger la farine, la levure et le sel. Incorporer le beurre ramolli en petites parcelles et travailler du bout des doigts pour obtenir un sable grossier.
Ajouter les raisins et le cidre de macération, le sucre, et l'oeuf. Bien mélanger.
Ajouter enfin les pommes et mélanger.
Verser la moitié de la pâte dans le moule.Déposer les framboises sur toute la surface et recouvrir du reste de pâte.
Enfourner pour 45 minutes. Laisser tiédir un peu et démouler sur une grille pour laisser refroidir.
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