Gâteau normand

Dessert

4 parts

facile

1 heure

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Ingrédients

• 225 g de farine
• 95 g de beurre
• 90 g de cassonade
• 150 ml de cidre ½ sec
• 3 pommes
• 150 g de framboises
• 75 g de raisins secs
• 1 oeuf
• 1 sachet de levure
• ½ cuillère à café de sel

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Préparation

• Préchauffage du four à 180°.
• Rincer les raisins secs et les mettre à tremper dans le cidre.
  
• Éplucher les pommes, retirer les pépins et couper la chair en dés.
• Faire fondre 20 grammes de beurre dans une poêle déposer les dés de pommes et les saupoudrer de 15 grammes de sucre. Laisser dorer et débarrasser pour les faire refroidir.
  
• Mélanger la farine, la levure et le sel. Incorporer le beurre ramolli en petites parcelles et travailler du bout des doigts pour obtenir un sable grossier.
• Ajouter les raisins et le cidre de macération, le sucre, et l'oeuf. Bien mélanger.
  
• Ajouter enfin les pommes et mélanger.
• Verser la moitié de la pâte dans le moule.Déposer les framboises sur toute la surface et recouvrir du reste de pâte.
  
• Enfourner pour 45 minutes. Laisser tiédir un peu et démouler sur une grille pour laisser refroidir.

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