Glace à la vanille et framboises chaudes

Ingrédients

Pour la glace :

• 3 jaunes d'oeufs
• 100 g de sucre en poudre
• 10 g de sucre vanillé
• 25 cl de lait entier
• 20 cl de crème fraîche entière

Pour les framboises :

• 2 barquettes de framboises
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe d'eau

Pour les cuillères en pâte sablée :

• 130 g de beurre mou
• 60 g de sucre glace
• 30 g de sucre
• 1 oeuf
• 30 g de poudre de noisette
• 230 g de farine
• une pincée de sel