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Glace yaourt et lemon curd (rapide et facile)

Name: Glace yaourt et lemon curd (rapide et facile)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de lemon curd; 250 g de yaourt entier; 150 g de crème liquide entière; 40 g de sucre; 160 g d'oeuf environ; 180 g de sucre; 1 zeste de citron bio; 120 g de jus de citron frais; 120 g de beurre fin

Du simple, du rapide, du frais, c'est l'été !

Dessert

3 parts

20 min

25 min

facile

(4/5 - 1 vote)
1
7

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Ingrédients

300 g de lemon curd
250 g de yaourt entier
150 g de crème liquide entière
40 g de sucre
160 g d'oeuf environ
180 g de sucre
1 zeste de citron bio
120 g de jus de citron frais
120 g de beurre fin

Préparation

Mélanger le lemon curd avec le yaourt, puis ajouter la crème et le sucre. Bien remuer. Mettre au frais 2H au moins, si les différents ingrédients n'étaient pas au frais.
Mettre en sorbetière et turbiner. Battre les oeufs et le sucre, puis incorporer le jus de citron et le zeste, faire cuire à 84°C jusqu'à ce que le mélange épaississe comme une crème anglaise en remuant régulièrement.
Retirer du feu et laisser refroidir jusqu'à 60°C. Puis incorporer le beurre en morceau et mixer au mixeur plongeant quelques minutes. Réfrigérer 24H.

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Questions:

Commentaires des membres:

lina06, 30/06/2018

Je ne comprends pas on met le 1er appareil dans la turbine au début de l'étape 2 et après on fait la crème (étapes 2 et 3) et on la laisse refroidir . Et que fait-on de cette crème? doit-on l'incorporer au 1er appareil ou ça se sert à part?

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