Dans une casserole, faire chauffer le lait, le sucre et les graines de vanille jusqu'à ébullition. Faire tiédir.
Dans un bol, battre les œufs et les ajouter au lait. Bien mélanger. Poser les rondelles de bananes dans le fond des ramequins puis verser l'appareil par dessus. Cuire 15 minutes.