Gravity cake

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Dessert

10 parts

Difficile

2 heures

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Envie d'en mettre plein les yeux à vos invités ? Rien de mieux qu'un beau Gravity Cake pour ça ;-)

Ingrédients

• 2 gâteaux type génoise
• 400 gr de M&M's
• 2 paquets de biscuits Fingers
• 70 gr de chocolat pour coller

La ganache :

• 200 gr de chocolat
• 20 cl de crème liquide entière

Matériel

• 1 paille
• 1 feuille de papier essuie-tout
• 1 brochette en bois

Préparation

• Préparer les gâteaux de base, les cuire et les laisser refroidir.
• Préparer la ganache : faire bouillir la crème puis la verser sur les morceaux de chocolat. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Mettre au frais jusqu'à utilisation (pas trop longtemps sinon elle risque de durcir).
  
• Badigeonner la paille de chocolat fondu et disposer des M&M's dessus. Surélever la paille afin de pouvoir la tourner.
• Continuer à coller des M&M's dessus afin de donner de l'épaisseur, en les trempant d'abord dans le chocolat afin qu'ils collent. Laisser ensuite prendre pendant 5 minutes, puis mettre au frais avant d'utiliser.
  
• Étaler de la ganache sur le dessus du premier gâteau. Puis, poser le deuxième gâteau à l'envers sur le premier.
• Étaler le reste de ganache sur le dessus et les côtés du gâteau qui doit être totalement recouvert. Bien lisser le dessus.
  
• Coller les biscuits Finger tout autour du gâteau, en laissant un espace d'environ 2 parts.
• Coller des M&M's sur le bord de gâteau vide, la ganache servira de colle.
  
• Faire de même sur le dessus du gâteau en formant une part jusqu'au centre. Enfoncer la brochette en bois dans le gâteau, de biais.
• Enfoncer ensuite la paille couverte de M&M's sur la brochette qui lui servira de support.
  
• A l'aide de chocolat fondu, coller des M&M's à la commissure de la paille et des gâteau, sur le plat de service, et en faisant remonter le long du gâteau afin de donner un effet réaliste.
• Prendre un paquet vide de M&M's, et y mettre une feuille de papier absorbant pour lui donner un effet gonflé. Puis, le placer en haut de la paille afin de terminer l'illusion.
  
• Et voilà, votre gravity cake est prêt !

Conseils et astuces

M&M's : on a préféré utiliser les petits, qui sont plus légers, mais vous pourrez vous servir des gros.

Coller les M&M's dans notre recette, nous collons les M&M's sur la paille avant de la planter dans le gâteau (étape 3 et 4), donc de manière horizontale. Cependant vous pourrez les coller une fois la paille plantée, donc de manière verticale, mais cela risque d'être plus long car il faudra bien attendre que le chocolat prenne avant d'ajouter de nouveaux bonbons.

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