Haupia ou pudding Hawaien goût coco

Préparation

• Mélangez la farine de maïzena ou l'arrowroot, si vous avez de la chance, et le sucre ainsi que la moitié du lait de coco.
  Mélanger et éliminer tout grumeau.
  Faire chauffer le lait de coco restant et ajouter la mixture.
• Remuez fréquemment pendant 10 minutes ou du moins jusqu’à ce que cela s’épaississe. Il faut penser au même principe que la béchamel...
  Puis verser le mélange dans un plat ou plusieurs ramequins, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur le temps que le pudding durcisse.