Laver et cuire les pommes de terre en robe des champs dans une eau salée pendant 25 minutes environ. Enlever la peau et mixer ou hacher les pommes de terre (cheveux dange). Ajouter de la farine, un uf, du sel et bien mélanger la pâte. Former des petites galettes dans la main, poser au milieu une prune dénoyautée ( on peut mettre une pincée de sucre à lintérieure) et former une petite boule. Faire cuire dans leau salée avec quelques gouttes dhuile, environs 3-5 minutes à partir du moment où les boules remontent la surface. Faire fondre le beurre, ajouter un peu de chapelure et arroser les boules (knedle). On peut mettre un peu de crème fraîche ou chantilly à la place de chapelure. Cest délicieux !!!
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