La crème renversée super express façon Nigella

Name: La crème renversée super express façon nigella
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 boîte de 410 g de lait concentré NON SUCRE; 1 boîte de 397 g de lait concentré SUCRE; 3 gros oeufs; 1 cuillère à café de vanille pure liquide; 1/4 de cuillère à café de poudre de vanille ou les graines d'1/2 gousse de vanille; Caramel liquide tout prêt

Dessert

6 parts

20 min

50 min

moyen

(3.6/5 - 11 votes)
2
18

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

1 boîte de 410 g de lait concentré NON SUCRE
1 boîte de 397 g de lait concentré SUCRE
3 gros oeufs
1 cuillère à café de vanille pure liquide
1/4 de cuillère à café de poudre de vanille ou les graines d'1/2 gousse de vanille
Caramel liquide tout prêt

Préparation

Préchauffer le four à 160/170°C. Faire chauffer de l'eau pour le bain-marie.
Caraméliser les ramequins sur l'ensemble de leur surface. Réserver le temps de poursuivre la recette.
Dans un grand bol, fouetter les œufs avec les deux types de lait concentré et les deux types de vanille.Le mélange doit être homogène et lisse.
A l'aide d'une louche, verser délicatement la préparation à flan dans les ramequins caramélisés.
Entreposer les ramequins dans un grand plat contenant de l'eau très chaude arrivant environ aux quart voir à la moitié des ramequins.
Enfourner pour environ 35 à 50 minutes. Vérifier la cuisson au centre d'un flan, ils doivent être pris et une lame de couteau plantée au cœur d'un flan doit ressortir sans trace de liquide.
Une fois les flans cuits, sortir le bain-marie du four et en extraire délicatement les ramequins en faisant attention de ne pas se brûler.
Une fois les flans cuits, sortir le bain-marie du four et en extraire délicatement les ramequins en faisant attention de ne pas se brûler.
Au moment de servir, démouler les petits flans sur leur assiette de service juste au sortir du réfrigérateur.
Si le démoulage s'avère délicat, passer au préalable une lame de couteau fine et aiguisé tout autour du flan, en épousant les parois du ramequins puis retourner le ramequin sur l'assiette.
Servir très frais, sans attendre.