La glace au speculoos sans sorbetière.

Préparation

• Mettez un bol au congélateur dans lequel vous préparerez la crème fouettée. Réservez quelques heures pour qu'il soit bien froid.
• Séparer les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes, le sucre jusqu'à blanchiment et ajoutez l'extrait de vanille. Réservez.
• Versez la crème liquide froide dans votre bol mis préalablement au congélateur. Battez au fouet électrique jusqu'à obtenir une belle crème fouettée.
• Incorporez la crème fouettée à la maryse au mélange jaunes d'oeufs, sucre et vanille.
• Montez vos blancs en neige fermement. Ajoutez les au mélange initial délicatement comme pour une mousse au chocolat.
• Ajoutez enfin délicatement les spéculoos réduits en poudre.
• Mettez dans un bac à glace au congélateur pendant 4 heures au minimum.