Name: La véritable mousse au chocolat
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g de chocolat noir vegan à 100% de cacao; 40 ml de sirop d’agave; 125 ml de compote de pommes non-sucrée; 5 ml d’extrait de vanille; 25 g de farine intégrale au grand épeautre; 5 g d’arrow-root; 5 g de poudre à lever sans phosphate; 2 g de bicarbonate de soude; 1 g de sel Herbamare

La véritable mousse au chocolat

Dessert

4 parts

15 min

2 min

facile

Ingrédients

100 g de chocolat noir vegan à 100% de cacao
40 ml de sirop d’agave
125 ml de compote de pommes non-sucrée
5 ml d’extrait de vanille
25 g de farine intégrale au grand épeautre
5 g d’arrow-root
5 g de poudre à lever sans phosphate
2 g de bicarbonate de soude
1 g de sel Herbamare

Préparation

Verser la farine, l’arrow-root, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol. Mélanger le tout et réserver.
Casser le chocolat en carrés, puis le faire fondre au bain-marie.
Lorsqu’ils commencent à ramollir, ôter du feu et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce qu’ils soient entièrement fondus.
Ajouter le sirop d’agave et l’extrait de vanille, puis mélanger. Terminer par la compote de pommes en mélangeant jusqu’à obtention d’une mousse bien ferme.
Verser les ingrédients secs en pluie, puis mélanger de manière circulaire afin de bien imprégner le chocolat de la compote de pommes.
Verser la mousse dans quatre ramequins et réserver au frais entre deux à quatre heures.
Sortir les ramequins et laisser à l’air ambiante une quinzaine de minutes.

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