Le cheesecake au baileys

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Dessert

6 parts

facile

1 h 25 m

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Un cheesecake au baileys. Un dessert très savoureux, et surtout très délicieux. A servir avec une salade de framboise pour plus de plaisir.

Ingrédients

• 175 g de spéculoos
• 80 g de biscuit édition spéciale
• 175 g de St hubert 41
• 300 g de saint moret
• 125 g de st moret allégé
• 100 g de crème fraîche épaisse à 3%
• 125 g de sucre roux
• 2 oeufs

Mélange pour le décor :

• chocolat noir rappé
• van houtten
• chocolat de décor

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Préparation

• Préchauffer votre four à 180°C.
• Broyer les biscuits au mixer et les mélanger au beurre fondu. Mettre le mélange dans un moule de 21 cm de diamètre.
• Étaler avec le dos d'une cuillère, sans tasser, en faisant légèrement remonter les bords. Réfrigérer.
• Dans un saladier, mélanger le fromage frais, la crème fraîche et le Baileys afin d'assouplir le fromage. Ajouter le sucre roux et mélanger. Ajouter les œufs légèrement battus puis mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.
• Verser le mélange dans le moule, sur le mélange de biscuits. Enfourner 40 minutes environ.
• La crème doit être prise mais encore légèrement tremblotante au centre. Éteindre le four et le laisser à l'intérieur environ 30 minutes. Le sortir et le laisser refroidir.
• Réserver au frais 1/2 journée. Saupoudrer du mélange de cacao et servir.

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