Le gâteau de carottes du vieil ivrogne

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Dessert

4 parts

facile

1 heure

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Ingrédients

• 300 g de carottes
• 50 g de raisins
• 2 gros oeufs
• 20 g de beurre
• 5 cl d'huile de maïs ou de tournesol
• 120 g de cassonade + 20 g pour le moule
• 100 g de farine
• ½ sachet de levure chimique
• 1 petite tasse de rhum vieux
• ½ cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère café de gingembre en poudre
• 5 clous de girofle
• 3 bonnes pincées de noix de muscade en poudre
• ¼ cuillère à café de sel

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Gateau aux carottes

Préparation

• Préchauffe le four à 150°C (th.5).
• Fais gonfler les raisins dans le rhum.
  Pèle les carottes et râpe-les (ou hache-les).
• Mélange la farine, les épices (écrase les clous de girofle), le sel et la levure chimique.
• Mélange ensemble l'huile et la cassonade.
  Ajoute les jaunes d’œufs un à un, puis la préparation à base de farine et d'épices,
  petit à petit, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
• Ajoute les carottes râpées, les raisins égouttés et un peu de leur rhum (selon l'humeur). Mélange bien. Monte les blancs en neige avec une pincée de sel
  et incorpore-les en soulevant délicatement.
• Beurre et sucre de cassonade un moule à savarin (ou à manqué) et verses-y la préparation.
  Enfourne 45 minutes.
• Démoule le gâteau refroidi et place-le au réfrigérateur quelques heures. Sers bien frais.

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Commentaires

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viviane_l2020_1, 26/09/2020

Très bonne recette, pleine de parfum

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