Le yaourt extra ferme à la vanille

Préparation

• Dans une casserole, verser le lait et ajouter la gousse de vanille fendue.
• Laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes afin que la vanille infuse et que le lait se condense un peu.
• Gratter les graines de vanille et laisser refroidir un peu. Dans un grand saladier, mélanger le lait concentré sucré et le yaourt.
• Passer le lait refroidi au tamis puis l'ajouter au mélange yaourt-lait concentré.
• Fouetter bien le tout et verser cette préparation dans les pots de yaourt.
• Les placer dans la yaourtière pendant 10 heures, pas plus, pas moins.
• Les mettre quelques heures au réfrigérateur avant de les déguster.