Lemon curd sans beurre et tartelettes...

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Dessert

4 parts

facile

35 min

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Ingrédients

• 4 citrons non traités
• 1 cuillère à soupe de maïzena.
• 150 g de sucre
• 3 oeufs
• 2 cuillères à soupe de pavot

Pour 4 tartelettes:

• 250 g de palets bretons
• 80 g de beurre
• 1 pot de lemon curd

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Préparation

• Bien laver et essuyer les citrons ; en prélever les zestes.
• Mettre dans une casserole les zestes et le jus des citrons pressés, y délayer la maïzena puis ajouter le sucre.
• Remuer au fouet sur feu doux. Dans un bol, battre les œufs en omelette et les ajouter à la préparation.
• Dans la casserole sans cesser de fouetter. A partir de ce moment il ne faut pas cesser de battre la préparation.
• Augmenter le feu et fouetter jusqu'à ce que ça épaississe. Ajouter ensuite le pavot et mélanger.
• Retirer du feu et mettre en pot. Conserver au frigo.
• Pour 4 tartelettes:
  Faites fondre le beurre. Mixez les biscuits, versez les miettes dans une jatte et ajoutez le beurre. Mélangez et foncez les moules à tartelettes beurrés. Glissez au four pour 10-15 minutes. Laissez refroidir au frigo avant de garnir de lemon curd bien frais. Dégustez!

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