Bien laver et essuyer les citrons ; en prélever les zestes.
Mettre dans une casserole les zestes et le jus des citrons pressés, y délayer la maïzena puis ajouter le sucre.
Remuer au fouet sur feu doux. Dans un bol, battre les œufs en omelette et les ajouter à la préparation.
Dans la casserole sans cesser de fouetter. A partir de ce moment il ne faut pas cesser de battre la préparation.
Augmenter le feu et fouetter jusqu'à ce que ça épaississe. Ajouter ensuite le pavot et mélanger.
Retirer du feu et mettre en pot. Conserver au frigo.
Pour 4 tartelettes: Faites fondre le beurre. Mixez les biscuits, versez les miettes dans une jatte et ajoutez le beurre. Mélangez et foncez les moules à tartelettes beurrés. Glissez au four pour 10-15 minutes. Laissez refroidir au frigo avant de garnir de lemon curd bien frais. Dégustez!
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