Voici des madeleines légères, ultra moelleuses au bon goût acidulé avec un côté croquant sous la dent
des graines de pavot ! Un duo classique mais toujours gagnant !
Préchauffez le four à 220° C. Râpez finement le zeste du citron, et pressez le jus. Prélevez 2 c à soupe. Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes.
Mélangez oeufs, sucre et miel et faites-les mousser. Ajoutez ensuite la farine, le beurre fondu, le zeste du citron, le jus de citron. Ainsi que les grains de pavot, et mélangez à nouveau.
Placer la préparation 1 à 2 heures au frigo (toute une nuit encore mieux ; c'est le secret pour avoir des madeleines à bosse !!!! je vous avoue que parfois quand j'ai pas le temps je laisse pas reposer ma pâte et la bosse elle est toujours là ;-) ).
Beurrez les parois du moule et déposez environ 1 cuillère à soupe dans chaque trou (elle doit remplir environ la moitié de l'espace, de façon à laisser de la place pour le gonflement des madeleines).
Enfournez à 220° C pendant 4mn puis à 180°C 4 mn encore . Démoulez les madeleines immédiatement et laissez-les refroidir sur une grille.
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Commentaires des membres:
Fondantes et savoureuses, un petit régal.
Je les ai testées sans les graines de pavot néanmoins.
La levure est à ajouter en même temps que la farine.
Je n'apprécie pas les graines de pavot,
J'ai vu mettre la pâte toute une nuit et ne pas avoir la bosse pourquoi???
Je pense que c'est bon