Madeleine Miel Citron Pavot

Préparation

• Préchauffez le four à 220° C.
  Râpez finement le zeste du citron, et pressez le jus. Prélevez 2 c à soupe.
  Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes.
• Mélangez oeufs, sucre et miel et faites-les mousser.
  Ajoutez ensuite la farine, le beurre fondu, le zeste du citron, le jus de citron.
  Ainsi que les grains de pavot, et mélangez à nouveau.
  
  Placer la préparation 1 à 2 heures au frigo
  (toute une nuit encore mieux ; c'est le secret pour avoir des madeleines à bosse !!!! je vous avoue que parfois quand j'ai pas le temps je laisse pas reposer ma pâte et la bosse elle est toujours là ;-) ).
• Beurrez les parois du moule et déposez environ 1 cuillère à soupe dans chaque trou (elle doit remplir environ la moitié de l'espace, de façon à laisser de la place pour le gonflement des madeleines).
  
  Enfournez à 220° C pendant 4mn puis à 180°C
  4 mn encore .
  Démoulez les madeleines immédiatement et laissez-les refroidir sur une grille.
  
  Conservez-les ensuite dans une boîte en fer.