Merveilleuse brioche fourrée au Lindor

Préparation

• Dans un grand plat ou dans le bol d'un robot pétrisseur, mettre la farine, la levure , le sucre, et le sel.
• Mélanger puis ajouter les œufs, la crème liquide, quelques gouttes d'arôme vanille.
  Commencer à pétrir puis ajouter le beurre tout en continuant à pétrir.
  Ajouter ensuite le lait tiède petit à petit, vraiment progressivement, tout en pétrissant, jusqu'à obtention d'une pâte qui se tienne en boule.
• Pétrir pendant une bonne quinzaine de minutes.
  Réunir la pâte en boule, couvrir et laisser lever pendant 1 heure à 1 heure 30 ou jusqu'à ce que la pâte ai doublée de volume, cela dépendra de la température de la pièce.
• Une fois la pâte gonflée, la dégazer d'un coup de poing puis la diviser en 8/10 à 16 pâtons selon la taille des boules désirées.
  Détailler des pâtons de même poids de préférence pour avoir une brioche régulière.
• Bouler chaque morceaux de pâtes et y mettre au centre un Lindor, bien refermer pour souder parfaitement la boule de pâte.
  Déposer les boules de pâtes garnies au fur et à mesure dans un grand plat sulfurisé pour que les boules puissent bien lever.
• Préchauffer le four à 180°C/190°C.
• Une fois les boules de pâtes fourrées levées, dorer au pinceau à l'aide du jaune d’œuf prévu à cet effet pendant environ 20 minutes, à surveiller car la cuisson sera plus ou moins longues suivant les fours.
  Laisser refroidir avant de déguster.