Millionnaire shortbread de Christophe Felder

Dessert

6 parts

moyen

1 h 10 m

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Ingrédients

• 175g de farine
• 4 cuillère à soupe de sucre roux
• 125g + 55g de beurre
• 40cl de lait concentré sucré
• 20cl de lait concentré non sucré
• 150g de chocolat au lait

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Préparation

• Préchauffez le four à 190°C. Beurre votre moule.
  
  Mélangez dans un bol la farine tamisée et 125g de beurre, et travaillez-les avec les mains jusqu’à obtenir une pâte brisée. Ajoutez ensuite le sucre pour obtenir une pâte bien ferme.
  
  Étalez la pâte dans le moule, piquez-la à la fourchette et enfournez pendant 20min. Laissez refroidir.
  
  Pendant ce temps, chauffez à feu vif les 55g de beurre et les laits concentrés dans une casserole en remuant tout le temps jusqu’à l’ébullition.
  
  Baissez ensuite le feu et laissez cuire la crème 5min jusqu’à ce qu’elle prenne une belle couleur et qu’elle épaississe. Versez-la ensuite sur le biscuit dans le moule.
  
  Une fois la couche de caramel froide, faites fondre le chocolat au lait et versez le sur le caramel.
  
  Laissez refroidir le tout dans un endroit frais. Coupez ensuite en petits carrés, rectangles ou la forme que vous voudrez.

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