Moelleux au chocolat au four vapeur

Préparation

• Faites préchauffer votre four vapeur à 160° et 60% de taux d'humidité.
• Faites fondre le beurre et le chocolat et mélangez les.
• Dans un saladier, battez les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
• Ajoutez la farine, le mélange beurre/chocolat fondus et l'extrait de vanille. Mélangez bien.
• Chemisez un moule avec du papier sulfurisé, beurrez et farinez le soigneusement. Attention ce gâteau ultra moelleux peut être difficile à démouler. Si vous avez un plat à fond amovible, c'est l'idéal, sinon beurrez et farinez méticuleusement le papier sulfurisé.
• Versez la préparation et enfournez pour 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
• Le moelleux gonfle en cours de cuisson, pas de panique il retombe une fois sorti du four.
• Quelques bulles d'air et la forme du papier sulfurisé lui donne un aspect un peu lunaire.