Moelleux au cœur coulant chocolat blanc et griottine® pour la Saint-Valentin

Préparation

• Préparer les inserts de chocolat blanc et Griottine®.
  Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc avec la crème. J’ai utilisé la casserole bain-marie de Galantine. C’est vraiment très pratique car on peut voyager avec la casserole sans que le chocolat ne refroidisse.
  Mouler du chocolat dans des petits moules à chocolat en forme de cœur. Si vous n’en avez pas, utilisez un moule à glaçons de la forme que vous voulez. Cela n’a en fait pas beaucoup d’importance. Insérer une griottine®au cœur de chaque insert. Insérer une griottine® et recouvrir de chocolat.
  Mettre au congélateur pour faire durcir l’ensemble.
• Dans un saladier, fouetter l’œuf et le sucre jusqu’a ce que le mélange blanchisse.
  Ajoutez la farine et mélanger à nouveau.
  Dans la casserole bain-marie ou au micro-ondes, faire fondre le beurre et le chocolat cassé en morceaux.
  Hors du feu, versez le contenu du saladier dans la casserole et répartir la moitié de la pâte dans 2 moules en coeur préalablement beurrés, déposer l'insert au chocolat blanc et recouvrir de pâte.
  Faire cuire 8 à 10 minutes environ dans un four préchauffé à 180°C.
  Les bords du gâteau doivent être cuits et le centre doit rester coulant.
  A la sortie du four, démouler délicatement et servir sans attendre.
• Vous pouvez préparer les cœurs coulants à l’avance et les réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson.