Moelleux chocolat noir au coeur coulant de pistache

Dessert

4 parts

moyen

1 h 15 m

723 Kcal

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Ingrédients

Pour les coeurs de pistache :

• 100 grs de chocolat blanc
• 1 CAS de pâte de pistache
• 3 CAS de crème liquide entière

Pour les moelleux au chocolat noir :

• 140 grs de chocolat noir
• 110 grs de beurre
• 3 CAS de crème liquide entière
• 1 CAS de farine tamisée
• 1 CAS de maïzena
• 50 grs de sucre
• 2 oeufs

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Préparation

• Les coeurs de pistache :
  1.Pour le coeur de pistache, faire fondre au bain marie tiède le chocolat blanc avec la pâte de pistache et la crème liquide. Attention à ne pas trop chauffer le chocolat blanc.
  2.Mettre cette ganache dans des moules demi-sphère en silicone.
  3.Laisser congeler 1 heure minimum.
  
  Pour les moelleux au chocolat noir :
  1.Mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
  2.Ajouter la farine tamisée et la maïzena et mélanger le tout
  3.Au bain marie, faire fondre le chocolat, le beurre et la crème liquide
  4.Incorporer le chocolat au mélange oeuf/sucre jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse
  5.Préchauffer le four à 200°
  6.Beurrer et fariner 4 emportes pièce (ou les chemiser de papier sulfurisé) puis les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
  7.Les remplir de pâte
  8.Disposer un coeur de pistache (2 demi sphères) au centre en appuyant légèrement
  9.Enfourner et cuire 6 à 7 minutes. Pour ma part, la cuisson a duré entre 11 et 13 minutes, cela dépend donc de votre four. Quoiqu'il en soit, surveillez la cuisson.

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