Mousse à la vanille & aux graines de pavot

Préparation

• Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir.
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  Mettre dans une casserole : les jaunes d'oeufs avec le fromage, la crème liquide, la farine, la vanille liquide et enfin les graines de vanille et de pavot.
• Mélanger au fouet à feu doux jusqu'à ébullition, le mélange va épaissir et prendre la consistance d'une crème épaisse.
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  Hors du feu, ajouter les 2 feuilles de gélatine bien essorées et mélanger bien pour les faire dissoudre, laisser refroidir.
• Pendant ce temps, monter en neige les 2 blancs d’œuf avec une pincée de sel.
  Dès qu'ils sont fermes, ajouter petit à petit le sucre glace et le sucre vanillé et incorporer à la crème de la casserole.
• Verser dans des verres ou pots individuels et laisser au réfrigérateur 4 heures avant de déguster.