Mousse à la vanille & aux graines de pavot

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Dessert

4 parts

facile

4 h 5 m

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Une délicieuse sensation aérienne, délicatement sucrée, et parfumée. Outre l'esthétique, les petites graines de pavot apportent juste ce qu'il faut de croquant dans une onctueuse mousse vanille.

Ingrédients

• 2 oeufs
• 50 g de fromage blanc en faisselle égoutté
• 4 cuillères à soupe de crème liquide
• 1/2 cuillère à soupe de farine
• 1/2 cuillère à café de vanille liquide
• les graines d'1/2 gousses de vanille
• 1 cuillère à soupe de graines de pavot
• 2 feuilles de gélatine
• 45 g de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé
• sel

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Préparation

• Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir.
• Mettre dans une casserole : les jaunes d'oeufs avec le fromage, la crème liquide, la farine, la vanille liquide et enfin les graines de vanille et de pavot.
  
• Mélanger au fouet à feu doux jusqu'à ébullition, le mélange va épaissir et prendre la consistance d'une crème épaisse.
• Hors du feu, ajouter les 2 feuilles de gélatine bien essorées et mélanger bien pour les faire dissoudre, laisser refroidir.
  
• Pendant ce temps, monter en neige les 2 blancs d’œuf avec une pincée de sel.
  Dès qu'ils sont fermes, ajouter petit à petit le sucre glace et le sucre vanillé et incorporer à la crème de la casserole.
• Verser dans des verres ou pots individuels et laisser au réfrigérateur 4 heures avant de déguster.

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